SUROVINY

Suroviny, které je potřeba na domácí zabíjačku nachystat, se budou samozřejmě lišit, podle toho, jaké zabijačkové pokrmy budete připravovat a jaké recepty budete používat. Uvádíme zde ty základní a nejčastěji používané.

KOŘENÍ

nejlépe kvalitní koření vážené v základních druzích a celé ( smíchat směsi a rozemlít je ideální až doma, kvalita  a intenzita chuti je pak mnohem lepší) 
sůl, pepř, kmín, majoránka, nové koření, mletá paprika, muškátový oříšek, bobkový list

ZABIJAČKOVÉ KROUPY

ječné kroupy velikosti 10, nebo označené jako zabijačkové
uvařit den dopředu v dostatečném množství (dle receptur), vařit v osolené vodě doměkka (nesmí být tvrdé ani rozvařené) a potom slít vodu ale neproplachovat 

BÍLÉ PEČIVO, RÝŽE

v některých krajích (zejména v Čechách) se do jitrnic, jelit a jiných specialit místo krup dává rýže a bílé pečivo, buď si koupíte bílé rohlíky nebo veku (bez máku a semínek) nebo si zabijačkovou buchtu můžete den dopředu upéct doma viz.  recepty zabijačková buchta 

téměr do všech zabijačkových specialit se přidává česnek a cibule, takže je potřeba den dopředu obojí naloupat v dostatečném množství, v den zabíjačky už na to není čas

OBALY NA TLAČENKU, JITRNICOVÝ PREJT

na tlačenku, jitrnicový prejt a podobné zabijačkové pokrmy se používají umělé obaly, které seženete na internetu v řeznických potřebách nebo v lepších domácích potřebách

 

POTŘEBUJETE HÁČKY DO UDÍRNY, ROZPORKU NA ZAVĚŠENÍ PRASETE, ZVONEK NA PRASE, JEHLU NA ŠPEJLOVÁNÍ JITRNIC, PLNIČKU JITRNIC NEBO KLOBÁS ? 
PAK NAVŠTIVTE NÁŠ E-SHOP - KLIKNĚTE NA TENTO ODKAZ - WWW.ESHOP-JANECEK.CZ

NEREZOVÉ BODCE A STOJÁNKY NA MASO A UZENINU, DRŽÁKY CENOVEK NA MASO, DRŽÁKY CENOVEK Z NEREZOVÉHO DRÁTU