VYBAVENÍ, NÁSTROJE

Pokud děláte zabíjačku poprvé nebo s novým řezníkem, tak se s ním musíte dopředu domluvit, jaké nářadí doveze on a co musíte zajistit sami. Každý řezník je zvyklý vozit zařízení na zabití prasete, svoje ostré nože na dělení prasete a porcování masa, může dovézt rozporku na zavěšení prasete, zařízení na vytáhnutí prasete nahoru, řeznický zvonek na odstranění štětin z prasete, plničku jitrnic , ale to je už opravdu na domluvě s konkrétním řezníkem. 
 
Uvádíme zde seznam základního vybavení, které je na většině zabijaček potřeba: 

 

necky (máry), řetězy, smola - na spaření prasete

řeznický zvonek - na oškrabání štětin z prasete - viz. zvonek na prase

rozporka (kromholec, grmolec, brdečko, rozpěrka) -  na zavěšení  prasete - viz. rozporka

trám, koza  - na  zavěšení rozporky

zařízení na vytáhnutí prasete nahoru na kozu nebo trám

ostré nože - vykošťovací, stahovací, krájecí - řezník si doveze svoje, ale minimálně na krájení budete pár ostrých nožů také potřebovat
ocílka  - na dobrušování nožů

sekáč nebo řeznická pilka - na porcování kostí

kotel , velké hrnce - na vaření masa,vnitřností, kůže, hlavy, nožiček, polévky, jitrnic, jelit a dalších zabijačkových pokrmů

pařák nebo kotel - na vaření velkého množství horké vody, na spaření prasete a na mytí velkých nádob a hrnců

teploměr do hrnce, kotle - na měření teploty vody při vaření zabijačkových výrobků, aby se nerozvařily
 

váha  - na odvážení potřebného množství koření a přísad do zabijačkových specialit, pokud to řezník nedává odhadem

nabíječka (plnička, narážka) jitrnic a klobás - na plnění jitrnic a klobás - viz. narážka

špejlovací jehla - nerezová jehla, do které se zasunou dřevěné špejle, usnadňuje špejlování jitrnic a klobás - viz. špejlovací jehla

dřevěné špejle - na zašpejlování jitrnic a klobás

obaly na tlačenku a jitrnicový prejt 

mlýnek na maso - elektrický nebo ruční s klikou na mletí většiny zabíjačkových pochutin a výrobků

prkénka, desky - nejlépe dřevěná ve velikosti alespoň 30 x 50 na krájení masa a zeleniny

lavory, kýble, přepravky, vaničky - velké nádoby na míchání a odkládání surovin a hotových výrobků

naběračky, vařečky, kovové síto - větší než běžné kuchyňské do velkých hrnců a kotle

utěrky, hadry

 

 

POTŘEBUJETE HÁČKY DO UDÍRNY, ROZPORKU NA ZAVĚŠENÍ PRASETE, ZVONEK NA PRASE, JEHLU NA ŠPEJLOVÁNÍ JITRNIC, PLNIČKU JITRNIC NEBO KLOBÁS ? 
PAK NAVŠTIVTE NÁŠ E-SHOP - KLIKNĚTE NA TENTO ODKAZ - WWW.ESHOP-JANECEK.CZ

NEREZOVÉ BODCE A STOJÁNKY NA MASO A UZENINU, DRŽÁKY CENOVEK NA MASO, DRŽÁKY CENOVEK Z NEREZOVÉHO DRÁTU

 

 

 

Vytvořeno službou Webnode