ZMRAZENÍ, CHLAZENÍ

Nejlepší metodou chlazení je uložení masa ve sklepě nebo podobném prostoru, kde se teplota pohybuje kolem +1 °C nebo pokud nemáme k dispozici sklep, tak do lednice . Ukládáme sem vařené maso nebo výrobky, které můžeme do několika dní zkonzumovat, nebo na krátkou dobu také syrové maso.  Dobu skladování v chladu můžeme prodloužit zavakuováním masa. 

Zamražení je relativně jednoduchý způsob konzervování masa, ale pro uchování kvality masa je nutné dodržet několik důležitých zásad:

- teplota v mrazáku by se měla pohybovat kolem 18 °C

- zamražujte pouze čerstvé výrobky (ne po trvanlivost, vyschlé a pod.)

- libové maso je pro zamražení vhodnější než tučné 

- maso ukládejte do speciálních zamražovacích sáčků, ze kterých vytlačíte všechen vzduch, ideálně vakuovačkou, a uzavřete

- mrazák se nesmí naplnit najednou velkým množstvím masa, naskládejte 1 vrstvu masa, pak počkejte 6 - 8 hod, než začnete skládat další vrstvu  - čím je proces zmrazení masa rychlejší, tím lépe se uchová kvalita masa

POTŘEBUJETE HÁČKY DO UDÍRNY, ROZPORKU NA ZAVĚŠENÍ PRASETE, ZVONEK NA PRASE, JEHLU NA ŠPEJLOVÁNÍ JITRNIC, PLNIČKU JITRNIC NEBO KLOBÁS ? 
PAK NAVŠTIVTE NÁŠ E-SHOP - KLIKNĚTE NA TENTO ODKAZ - WWW.ESHOP-JANECEK.CZ

NEREZOVÉ BODCE A STOJÁNKY NA MASO A UZENINU, DRŽÁKY CENOVEK NA MASO, DRŽÁKY CENOVEK Z NEREZOVÉHO DRÁTU