Co by to bylo za domácí zabíjačku bez jitrnic. Je to výborná pochoutka, která se připravuje téměr na každé
domácí zabíjačce. Receptů na jitrnice je spoustu a liší se kraj od kraje. Někdo dává do jitrnic kroupy (spíše na Moravě), jiný rýži (na Slovensku) a nebo bílé pečivo (spíše v Čechách). Jitrnice nejsou moc trvanlivé, v chladu vydrží maximálně 5 dní, takže pokud je chceme uchovat na později, nebo jich máme hodně, je potřeba je
zamrazit.
Dají se jíst jen tak s chlebem, nebo je můžete ještě opéct v troubě nebo na pánvi a servírovat s brambory nebo se zelím.
K jejich výrobě budete potřebovat:
velký hrnec nebo kotel s teploměrem - na vaření masa a naplněných jitrnic
velkou děrovanou naběračku - na vytahování hotových jitrnic z hrnce
velkou nádobu (vanička, přepravka, lavor) - na míchání syrové směsi
mlýnek na maso - na mletí masa a ostatních přísad
plničku jitrnic - na naplnění směsi do střev
nerezovou špejlovací jehlu + dřevěné špejle - na uzavření jitrnic
vepřová střeva kalibru 34 - 38 - více o přípravě střev zde ...
suroviny dle jednotlivých receptur
POTŘEBUJETE ZVONEK NA PRASE, ROZPORKU NA ZAVĚŠENÍ PRASETE, NEREZOVOU JEHLU NA ŠPEJLOVÁNÍ JITRNIC NEBO NABÍJEČKU JITRNIC ,
HÁČKY NEBO HŮLKY DO UDÍRNY?
